GT テンペスト TEMPEST アルミ 26型 24速 ホリゾンタル
毎月お届けしている「旬の野菜で、ひとつき、ひとくぎり」は、和食で「小鉢」になる料理を紹介していますが、「Italia編」では、ワインとあわせたイタリア料理をお届けします。
日本の料理とはひと味違った、イタリア料理での旬の野菜の楽しみ方を、ぜひお試しください。
併せて、その料理にあうワインもソムリエより紹介いただいています。イタリア料理とワインをセットでお楽しみください。
未使用品 オールド へドン クレイジー クローラー 大きい２匹 ＆ 未開封1匹 計3匹
キャサリンハムネットロンドン KATHARINE HAMNETT LONDON チェスターコート ジャケット ロング 別珍 コットン ストレッチ 紺 ネイビー M
【新品】Supreme 12aw TNF THE NORTH FACE Corduroy Mountain Shell シュプリーム Box Logo コーデュロイ ネイビー ジャケット XL 希少
プンタレッラはキク科に属し、チコーリアという野菜の一種でイタリアが原産の野菜の一つです。今回のメニューに使うのはこの野菜の“新芽”にあたる部分なのですが、その形がアスパラガスの様に見えることから、“チコーリア アパラゴ（アスパラガスチコリー）”という別名を持っています。テレニア海側のラツィオ州やカンパーニャ州でよく栽培されており、ローマっ子が愛する野菜と言われています。写真を見ていただいてわかるように、かなり変わったフォルムのこのお野菜。周りにすこし長めの葉がつき、その中に芽がぎゅっとつまっています。芽の部分は生のままで、また周りの葉の部も調理して戴くことができ、美味しい上に、無駄なく違った味わいを二度楽しめるのもこの野菜の魅力の一つと言えます。春先から初夏にかけて食べ頃で、店先に並んだその姿を初めて見た時は「どうやって食べるのかしら？」と不思議に感じたものです。
博多■中古[1169] マルマン DANGAN 7/ヘッドノミ//13
ローマ時代の人々も食べたのかしら？など思いをはせながら、今回はプンタレッラを使ったメニューの中で最も有名であろう「ローマ風サラダ」をご紹介します。
プンタレッラを召し上がったことが無い方も多いかと思いますが、新芽の部分は歯ごたえがシャキシャキとし、味わいはみずみずしく少しだけ苦みがあります。
下準備で氷水に1時間さらすのですが、こうすることによって歯ごたえが良くなり、苦みに丸みが帯びます。くせも少なく日本人なら塩だけで食べてしまいそうなところですが、そこに敢えてクセのある“ニンニク”と“アンチョビ”のソースを加えます。こうすることによって不思議なことに、より野菜の新鮮さを感じられるようになるのです。因みに、にんにくは生のままですので、大事な予定がある前には召し上がりにならないようにご注意くださいね！
（プンタレッラは日本で手に入りにくいと思います。代わりに苦味があって生で食べれるお野菜ということで、サラダ用の水菜やほうれん草などで代用されても美味しく召しあがって頂けると思います）
・材料
4人分（主菜の付け合わせとしての分量）
プンタレッラ 1株/500g程度 （新芽が20～30個ほど）
アンチョビ 3切れ
にんにく 1かけ
エクストラヴァージンオリーヴオイル 大さじ2
ワコール スタディオファイブ サンクフォル ビバーチェ E70 OR
塩 適量
こしょう 適量
・つくり方
1. プンタレッラの外側の長い葉をとりのぞき、芽をひとつずつはずす。
2. 芽の下部にある硬めの部分を取り除く。芽を縦半分に切り分け、それぞれを細かくそぎ切りにし、その後氷水に1時間さらす。
3. にんにくをすりおろし、こまかく刻んだアンチョビと合わせ、アンチョビをスプーンの背などで軽く押しつぶす。
4. ３にエクストラヴァージンオリーヴオイル、レモン汁、塩、こしょうを混ぜ合わせる。
5. プンタレッラの水を切って皿に盛り、4のソースをかけて出来あがり。
送料無料 25cm●BEAMS adidas Originals WMNS SUPERSTAR ビームス アディダス オリジナルス スーパースター 黒 FZ5563 コラボ
原産地:イタリア シチリア州
アルコール度数: 12.5％
年度: 2014年
★カンペール新品 サンダル Damas キャメル おしゃれ編込み×ストラップ 38★即決
本物バレンシアガBALENCIAGA本革レザーオーガナイザーラウンドファスナージップ長財布サイフ札入れトラベル旅行メンズレディース黒ブラック
ベリーチェ大地震後、Gruppo Italiano vini の一員となり古くからあったワイン畑を改良し復興を遂げ、1977年にワイナリーとして本格的に始業しました。今ではシチリア州を代表するカンティーナの一つと言えます。ブドウ畑の土壌は粘土質と砂の混成で、海抜300から600mの丘陵地に位置し、最高級のぶどうを生み出すすばらしい環境が整っています。
・アビナメント
プンタレッラの苦みにあわせて、ほのかに苦みを感じられるもの、そして、アンチョビのニュアンスを愉しむために塩っぽい味わいを持つワインを選びました。
今回のお料理はサラダと言っても、ニンニクの風味もしっかりと生きており、加えてアンチョビの強い味もあるります。さわやかで軽やかなワイン白ワインではなく、アルカモなら海からの風を存分に受けて造られ、ある程度の厚みを感じられるボディがあるので、良いアビナメントが誕生しました。レモンをたっぷりかけた魚介類のフリットと一緒に戴くのも良さそうです。
新品未開封 Supreme Nike Arc Crewneck Heather Grey 22SS グレー クルーネック トレーナー
| カテゴリ |
|
|---|---|
| メーカー・ブランド |
|
| サイズ |
|
| 状態 |
|
【L】Supreme Burberry Box Logo Hooded Sweatshir シュプリーム バーバリー ボックスロゴ フーディー パーカー スウェットシャツ G1505
MASTERPIECE SOUND ロゴ HOODIE OXグレー Lサイズ スウェット パーカー マスターピースサウンド
黒M Supreme 22AW The North Face Pigment Printed Hooded Sweatshirt Black シュプリーム ノースフェイス スウェット パーカー
Supreme 13SS Schminx Pullover XL パーカー 赤 ゴンズ gonz hooded sweatshirt red スウェット
シュプリーム ノースフェイス パーカー Ｌサイズ
レア Supreme スター ジップアップ フーディー パーカー M グレー シュプリーム
第一ネット Crewneck Box Small Supreme 未使用品 Green スウェット クルーネック スモールボックスロゴ シュプリーム L パーカ
大きさ、地域により送料は異なります。
詳しくは下記配送方法欄の料金表ページをご参考ください。
＜他社業者、メール便、定形外、着払い、同梱発送不可＞
Supreme Small Box Crewneck Green
表記サイズ L
着丈 72ｃｍ 身幅 66ｃｍ 肩幅 59ｃｍ 袖丈 62.5ｃｍ
サイズの計測方法一覧はコチラをご覧下さい。
半タグ付き未使用保管品です。
商品到着後一週間以内であれば対応致します。
詳細はコチラのご利用案内をご覧下さい。
事前に全てを熟読しご納得の上、ご入札をお願いします。