LENO リノ L2101-J006 LUCY HIGH WAIST TAPERED ノンウォッシュ デニムパンツ 02/インディゴ ボトムス【2400013136969】
毎月お届けしている「旬の野菜で、ひとつき、ひとくぎり」は、和食で「小鉢」になる料理を紹介していますが、「Italia編」では、ワインとあわせたイタリア料理をお届けします。
日本の料理とはひと味違った、イタリア料理での旬の野菜の楽しみ方を、ぜひお試しください。
併せて、その料理にあうワインもソムリエより紹介いただいています。イタリア料理とワインをセットでお楽しみください。
古着 RAFFAELLO SANTI ラファエロサンティ アテナイの学堂 アートTシャツ メンズL /eaa256134
かっこいいルコック中綿ブレーカー上下紺140ｃｍ☆新品☆即決/
Colantotte ネックレス LUCE α Matte【コラントッテ】【ルーチェ アルファ】【磁気】【アクセサリー】【Mサイズ】
プンタレッラはキク科に属し、チコーリアという野菜の一種でイタリアが原産の野菜の一つです。今回のメニューに使うのはこの野菜の“新芽”にあたる部分なのですが、その形がアスパラガスの様に見えることから、“チコーリア アパラゴ（アスパラガスチコリー）”という別名を持っています。テレニア海側のラツィオ州やカンパーニャ州でよく栽培されており、ローマっ子が愛する野菜と言われています。写真を見ていただいてわかるように、かなり変わったフォルムのこのお野菜。周りにすこし長めの葉がつき、その中に芽がぎゅっとつまっています。芽の部分は生のままで、また周りの葉の部も調理して戴くことができ、美味しい上に、無駄なく違った味わいを二度楽しめるのもこの野菜の魅力の一つと言えます。春先から初夏にかけて食べ頃で、店先に並んだその姿を初めて見た時は「どうやって食べるのかしら？」と不思議に感じたものです。
【プラダ】Prada ラフィア ウッドビーズ トートバッグ ハンドバッグ 1BG425 ブラック 【中古】【正規品保証】162782
ローマ時代の人々も食べたのかしら？など思いをはせながら、今回はプンタレッラを使ったメニューの中で最も有名であろう「ローマ風サラダ」をご紹介します。
プンタレッラを召し上がったことが無い方も多いかと思いますが、新芽の部分は歯ごたえがシャキシャキとし、味わいはみずみずしく少しだけ苦みがあります。
下準備で氷水に1時間さらすのですが、こうすることによって歯ごたえが良くなり、苦みに丸みが帯びます。くせも少なく日本人なら塩だけで食べてしまいそうなところですが、そこに敢えてクセのある“ニンニク”と“アンチョビ”のソースを加えます。こうすることによって不思議なことに、より野菜の新鮮さを感じられるようになるのです。因みに、にんにくは生のままですので、大事な予定がある前には召し上がりにならないようにご注意くださいね！
（プンタレッラは日本で手に入りにくいと思います。代わりに苦味があって生で食べれるお野菜ということで、サラダ用の水菜やほうれん草などで代用されても美味しく召しあがって頂けると思います）
・材料
4人分（主菜の付け合わせとしての分量）
プンタレッラ 1株/500g程度 （新芽が20～30個ほど）
アンチョビ 3切れ
にんにく 1かけ
エクストラヴァージンオリーヴオイル 大さじ2
バスケットボール ステファンカーリー #30
塩 適量
こしょう 適量
・つくり方
1. プンタレッラの外側の長い葉をとりのぞき、芽をひとつずつはずす。
2. 芽の下部にある硬めの部分を取り除く。芽を縦半分に切り分け、それぞれを細かくそぎ切りにし、その後氷水に1時間さらす。
3. にんにくをすりおろし、こまかく刻んだアンチョビと合わせ、アンチョビをスプーンの背などで軽く押しつぶす。
4. ３にエクストラヴァージンオリーヴオイル、レモン汁、塩、こしょうを混ぜ合わせる。
5. プンタレッラの水を切って皿に盛り、4のソースをかけて出来あがり。
美品◎フランス製 HERMES エルメス アジェンダミニ 手帳カバー Y刻印 ヴォーエプソン エトゥープ （ブラウン系） シンプル◎
原産地:イタリア シチリア州
アルコール度数: 12.5％
年度: 2014年
プロックス(Prox) エックスワン海上釣堀 4000
PEARLY GATES パーリーゲイツ ストレッチスカート ダメージ加工 レオパード柄 ネイビー系 0 [240001817778] ゴルフウェア レディース
ベリーチェ大地震後、Gruppo Italiano vini の一員となり古くからあったワイン畑を改良し復興を遂げ、1977年にワイナリーとして本格的に始業しました。今ではシチリア州を代表するカンティーナの一つと言えます。ブドウ畑の土壌は粘土質と砂の混成で、海抜300から600mの丘陵地に位置し、最高級のぶどうを生み出すすばらしい環境が整っています。
・アビナメント
プンタレッラの苦みにあわせて、ほのかに苦みを感じられるもの、そして、アンチョビのニュアンスを愉しむために塩っぽい味わいを持つワインを選びました。
今回のお料理はサラダと言っても、ニンニクの風味もしっかりと生きており、加えてアンチョビの強い味もあるります。さわやかで軽やかなワイン白ワインではなく、アルカモなら海からの風を存分に受けて造られ、ある程度の厚みを感じられるボディがあるので、良いアビナメントが誕生しました。レモンをたっぷりかけた魚介類のフリットと一緒に戴くのも良さそうです。
Colantotte ネックレス ALT【コラントッテ】【オルト】【磁気】【アクセサリー】【ブラック/シルバー】【Mサイズ】
| カテゴリ |
|
|---|---|
| 状態 |
|
Colantotte ネックレス CREST プレミアムカラー【コラントッテ】【クレスト】【磁気】【アクセサリー】【プレミアムゴールド】【Lサイズ】
★送料無料★正規品★【新品】コラントッテ★Colantotte★TAOネックレス α ARAN★アラン★シルバー★Lサイズ★47㎝★
【送料無料 メール便】【新品即決】コラントッテ TAOネックレス スリム ARAN mini アラン ミニ シャンパンゴールド×ルビーレッドラメ(L)
Colantotte ネックレス LUCE α【コラントッテ】【ルーチェ アルファ】【磁気】【アクセサリー】【Mサイズ】
Colantotte コラントッテ TAO ネックレス α ARAN クラシックゴールド LLサイズ アルファ アラン タオ 男女
正規品コラントッテ TAO ネックレスα VEGA NEXT（ベガネクスト）シルバー L 47cm送料無料
■画像は撮影環境、PCモニターの設定等で実物と質感や色合いが異なる場合がございます。
■送料は元払い契約運賃です。※着払い運賃には適応されません。
■宅配便同梱発送の送料は何点でも【最高額送料】1点分となります。
※キャディバッグ・キャディバッグを含む商品が複数の場合はキャディバッグの個数分の送料となります。
※夏季、冬季の長期休業の詳細は自己紹介欄にてお知らせしております。
■但し初期不良等に付きましては未使用品に限り対応させて頂きます。商品到着後7日以内にお申し付けください。
■尚、不良個所等の確認後の対応となりますので予めご了承ください。
※ご返品先の住所は弊社所在地【発送元住所とは異なります。】ご返品時に【返品先住所】お知らせ致しますのでお気を付け下さい。