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毎月お届けしている「旬の野菜で、ひとつき、ひとくぎり」は、和食で「小鉢」になる料理を紹介していますが、「Italia編」では、ワインとあわせたイタリア料理をお届けします。
日本の料理とはひと味違った、イタリア料理での旬の野菜の楽しみ方を、ぜひお試しください。
併せて、その料理にあうワインもソムリエより紹介いただいています。イタリア料理とワインをセットでお楽しみください。

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プンタレッラはキク科に属し、チコーリアという野菜の一種でイタリアが原産の野菜の一つです。今回のメニューに使うのはこの野菜の“新芽”にあたる部分なのですが、その形がアスパラガスの様に見えることから、“チコーリア アパラゴ（アスパラガスチコリー）”という別名を持っています。テレニア海側のラツィオ州やカンパーニャ州でよく栽培されており、ローマっ子が愛する野菜と言われています。写真を見ていただいてわかるように、かなり変わったフォルムのこのお野菜。周りにすこし長めの葉がつき、その中に芽がぎゅっとつまっています。芽の部分は生のままで、また周りの葉の部も調理して戴くことができ、美味しい上に、無駄なく違った味わいを二度楽しめるのもこの野菜の魅力の一つと言えます。春先から初夏にかけて食べ頃で、店先に並んだその姿を初めて見た時は「どうやって食べるのかしら？」と不思議に感じたものです。

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ローマ時代の人々も食べたのかしら？など思いをはせながら、今回はプンタレッラを使ったメニューの中で最も有名であろう「ローマ風サラダ」をご紹介します。
プンタレッラを召し上がったことが無い方も多いかと思いますが、新芽の部分は歯ごたえがシャキシャキとし、味わいはみずみずしく少しだけ苦みがあります。
下準備で氷水に1時間さらすのですが、こうすることによって歯ごたえが良くなり、苦みに丸みが帯びます。くせも少なく日本人なら塩だけで食べてしまいそうなところですが、そこに敢えてクセのある“ニンニク”と“アンチョビ”のソースを加えます。こうすることによって不思議なことに、より野菜の新鮮さを感じられるようになるのです。因みに、にんにくは生のままですので、大事な予定がある前には召し上がりにならないようにご注意くださいね！
（プンタレッラは日本で手に入りにくいと思います。代わりに苦味があって生で食べれるお野菜ということで、サラダ用の水菜やほうれん草などで代用されても美味しく召しあがって頂けると思います）
 
・材料
4人分（主菜の付け合わせとしての分量）
プンタレッラ　1株/500g程度　（新芽が20～30個ほど）
アンチョビ　　3切れ
にんにく　　　1かけ
エクストラヴァージンオリーヴオイル　大さじ2
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塩　　　　　　適量
こしょう　　　適量
 
・つくり方
1. 　プンタレッラの外側の長い葉をとりのぞき、芽をひとつずつはずす。
2. 　芽の下部にある硬めの部分を取り除く。芽を縦半分に切り分け、それぞれを細かくそぎ切りにし、その後氷水に1時間さらす。
3. 　にんにくをすりおろし、こまかく刻んだアンチョビと合わせ、アンチョビをスプーンの背などで軽く押しつぶす。
4.　 ３にエクストラヴァージンオリーヴオイル、レモン汁、塩、こしょうを混ぜ合わせる。
5.　 プンタレッラの水を切って皿に盛り、4のソースをかけて出来あがり。

◆検済 即決◆シーバスに ◆シマノ ムーンショット S900ML◆美品◆お手軽配送ゆうパック ◆迅速発送

原産地:イタリア　シチリア州
アルコール度数:　12.5％
年度:　2014年

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ベリーチェ大地震後、Gruppo Italiano vini の一員となり古くからあったワイン畑を改良し復興を遂げ、1977年にワイナリーとして本格的に始業しました。今ではシチリア州を代表するカンティーナの一つと言えます。ブドウ畑の土壌は粘土質と砂の混成で、海抜300から600mの丘陵地に位置し、最高級のぶどうを生み出すすばらしい環境が整っています。

・アビナメント
プンタレッラの苦みにあわせて、ほのかに苦みを感じられるもの、そして、アンチョビのニュアンスを愉しむために塩っぽい味わいを持つワインを選びました。
今回のお料理はサラダと言っても、ニンニクの風味もしっかりと生きており、加えてアンチョビの強い味もあるります。さわやかで軽やかなワイン白ワインではなく、アルカモなら海からの風を存分に受けて造られ、ある程度の厚みを感じられるボディがあるので、良いアビナメントが誕生しました。レモンをたっぷりかけた魚介類のフリットと一緒に戴くのも良さそうです。

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カテゴリ	ファッション ブランド別 る ルイ・ヴィトン かばん、バッグ ダミエライン ショルダーバッグ
メーカー・ブランド	LOUIS VUITTON フォロー
シリーズ	ジェロニモス
状態	やや傷や汚れあり

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商品説明

ブランド名: LOUIS VUITTON
ライン・素材: ダミエ・エベヌ
サイズ: W20*H12*D6 cm
カラー: ブラウン
〈商品名〉LOUIS VUITTON N51994 ジェロニモス ダミエ・エベヌ ショルダーバッグ

■カラー：ブラウン

■サイズ
横幅：約20cm
高さ：約12cm
マチ：約6cm

※平置き採寸の為、多少の誤差はご了承下さい。

状態

付属品は画像の物が全てになります。（スタンドは当店の備品になります)

配送中の破損に関しましては、一切の責任を負いかねますのでご了承ください。

※スレやほつれ等若干の使用感がございます、中古商品にご理解いただける方のみご検討お願い致します。

質問などありましたらお気軽にお問い合わせ下さい。

なお、即決や値下げは致しかねますのでご了承下さい。

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配送に関して

本州・四国・九州 800円 北海道・沖縄・離島 1200円

※配送方法の指定は受け付けておりません。 ※海外発送は行っておりません ※店頭での受渡は対応しておりません。

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商品について

出品アイテムは全てリサイクル品となります。 リサイクル品（中古）の性質（劣化や本体・箱に多少の傷み） をご理解頂ける方のみご入札をお願い致します。 神経質な方は申し訳ございませんが入札をご遠慮ください。 画像は微妙な色合いが出にくく、環境により異なるため、 実物の色と異なるように見える場合もございます。予めご了承ください。 画像では全ての傷みや汚れは写しきれません。見落としなどがある場合もございます。 目立つ部分のみピックアップしての撮影となります。予めご了承ください。 基本的に写真に写ってるアイテムが出品商品の全てとなります。 記載がないものに関しましては、 箱やオプション（別途付属品）など写ってないアイテムは付属しないと判断下さい。

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返品について

商品の返品および交換は承っておりません。 破損に関しましては、運送業者へご連絡ください。 商品の欠陥・不良、商品入れ違いなど当社原因による場合は、 商品到着後（追跡サービスの受取日から）3日以内にメールまたは取引メッセージよりご連絡ください。 交換または返金の対応をさせて頂きます。 ※返金対応は、返品商品が当店に到着した後のご入金となります。 ※期限を過ぎてからのご連絡には対応できません。

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インフォメーション

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ルイヴィトン LOUIS VUITTON ショルダーバッグ N41442 オラフPM ダミエ・キャンバス エベヌ MI0025 バッグ ダミエ - by 学研ドリー, 1969-10-30

4/ 5stars

ブラックを彼へのプレゼント用で購入。 しっかりとした靴であけた瞬間気に入ると思いました。 案の定とても喜んでくれたので良かったです。 彼は靴の先がまるっこく思ったより女性っぽいと言っていました。ハイカットなのであたって痛くなる事が少し心配でしたが、大丈夫とのこと。はきやすいそうです。 ただ靴ひもが丸ヒモだったのでほどけ易いかな。

LOUIS VUITTON ダミエエベヌ ドルーオ オーダー品 ポケットにダメージ[03-0635 - by みー7192, 1969-12-22

5/ 5stars

購入後、翌日に届きました。 素早い対応をありがとうございます。 カバンは、サイズ感も想定通りでした。 PORTERのこのサイズは、性別問わず使えるので良い買い物でした。

■□ルイ・ヴィトン ダミエ テムズ ショルダーバッグ□■ - by tetsu2850, 1969-10-16

4/ 5stars

NOMADICの少し大きめの同タイプを7年間使用してましたが、一部切れてきたので、この商品を購入しました。ポケット多く使い勝手が良く、一回り小さいので扱いやすくなりました。一つだけ希望があるとすると、チャックのついた大き目のポケットがあった方がいいです。

ルイヴィトン LOUIS VUITTON ショルダーバッグ N41118 ヴェローナMM ダミエ・キャンバス エベヌ DU4113 バッグ ダミエ - by 葛飾柴又, 1969-12-20

5/ 5stars

写真では、細部まで分かりにくかったが、予想道理で満足しています。 デザイン、縫製（丁寧）とも、満足。 少し硬めだが、使えば柔らかくなると、思います。 機会があれば又、利用したい。

ルイヴィトン LOUIS VUITTON ショルダーバッグ N51995 イロヴォMM ダミエ エベヌ レディース AR1015 バッグ ダミエ - by nezu8885, 1969-10-02

4/ 5stars

財布やカードケース等、小物を収納でき、また着用してかさばらないポーチを探していました。ポーターは初めてですが、カジュアルさと上品さのバランスが良いので遊びや仕事にも重宝しそうです。 良い買い物ができました。 210849-20150210-0910707234

ルイヴィトン LOUIS VUITTON ショルダーバッグ N51255 ミュゼット・タンゴ(ショートストラップ) ダミエ・キャンバス エベヌ レディース - by ama-mii, 1969-12-18

5/ 5stars

サイズ、色合い、質とも満足しました。 良い買い物でした。

〔COLOURS〕 美品■ウエストミンスターＰＭ■Ｎ４１１０２■ダミエ■トート／ショルダーバッグ■Louis Vuitton - by 淀宮, 1970-01-01

3/ 5stars

小生７９歳。色と言いそして軽さ・使いやすさに満足しています。

ルイヴィトン LOUIS VUITTON ショルダーバッグ N51299 レコレータ ダミエキャンバス エベヌ レディース FL0094 バッグ ダミエ - by kkudoh, 1969-12-25

5/ 5stars

犬の散歩用にカメラバッグとして購入。 1ヶ月以上毎朝使用してみてほぼ満足している。 機材の出し入れが容易で、強度も有りそう。少しくらいの雨なら濡れても問題なし。 ショルダーストラップの両端が切っただけで処理されて無いので、 自分で折り返して縫いつけた。（バックルで止まるように）

ルイヴィトン LOUIS VUITTON ショルダーバッグ N51302 ミュゼット ダミエキャンバス エベヌ レディース SL0013 バッグ ダミエ - by ままぽむ420, 1969-12-30

4/ 5stars

旦那へのプレゼントとして購入。 ずっと欲しがっていたのもあり、喜んでもらえました。 早速、仕事用として使うようです（笑） ラッピングも綺麗できちんと梱包されて届いたので安心しました。 ありがとうございました。

【クリスマスSALE】【水曜定休日・木曜発送】【中古】LOUIS VUITTON ルイヴィトン バッグ ショルダーバッグ N51119 ダミエ チェルシー - by Luna＆Cherry☆, 1969-12-11

5/ 5stars

たくさんの荷物も入り、皮の感じも良く気に入っています。娘に褒められました。

ルイヴィトンダミエ・チェルシートートバッグ肩がけショルダーバッグ美品 - by はるキーパー, 1969-12-28

4/ 5stars

近くのお店でオロビアンコのかばんを見たときから、ずっと気になっていました。今回、かなり安くなっていたので思い切って購入。いろいろと迷って、カジュアルな格好に合わせやすそうなナイロンのネイビーにしました。 商品はびっくりするほど早く届き、予定を立てて自分で買いに行くよりも便利です。商品のクオリティも高く、細部までしっかりしていて満足度の高いかばんでした。 実際に自分が持ってみた感想としましては、ナイロンのネイビーはちょっと地味だったかな・・・。ネイビーが黒に近い色なのでもうちょっとナイロンに光沢があればいいと思います。 基本的に斜めがけしてボディバッグとして持ちたいのですが、後ろ姿は良くても前から見たときにストラップの材質が普通のスポーツバッグみたいで、ややおしゃれ感に欠けます。前から見たときにも革のパーツが見えると高級感が増すかも・・。（イタリアンカラーのストラップが付属のものもありますが、着る服を選びそうなのでちょっと抵抗があるのです・・・・。） 今後の要望としましては、是非三角形型のボディバッグも発売してほしいです！ 街をぶらぶらするときにウエストポーチ型では小さすぎるし、シルべストラでは大きすぎる気がします。

ルイヴィトン LOUIS VUITTON ショルダーバッグ N48082 トロカデロ30 ダミエキャンバス エベヌ SL0054 バッグ ダミエ - by lihuizi, 1969-11-27

5/ 5stars

値段相応の商品です。他の方のレビューにも、キズがあるとのことでしたが、購入品にも爪で引っ掻いたような、ささくれたな傷がバッチリついていました。購入時の説明を読んでいますから、返品等の申し入れはしません。悲しいのは、商品を見た妻の第一声が「汚い」でした。デザインは、結構きにいっていますので、購入した以上、壊れるまで使うつもりです。

ルイヴィトン LOUIS VUITTON ショルダーバッグ N41569 ジェイクメッセンジャーMM ダミエ・エベヌ キャンバス エベヌ TR4155 バッグ ダミエ - by mamaごんた, 1969-12-26

4/ 5stars

従弟の大学入学祝いとして購入しました。 赤いバックでグレゴリー指定だったのでいろいろ見た結果、ポイント１０倍のこちらでかいました。 まだ届いておりませんが、きっと気に入ってくれるとおもいます

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