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毎月お届けしている「旬の野菜で、ひとつき、ひとくぎり」は、和食で「小鉢」になる料理を紹介していますが、「Italia編」では、ワインとあわせたイタリア料理をお届けします。
日本の料理とはひと味違った、イタリア料理での旬の野菜の楽しみ方を、ぜひお試しください。
併せて、その料理にあうワインもソムリエより紹介いただいています。イタリア料理とワインをセットでお楽しみください。

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プンタレッラはキク科に属し、チコーリアという野菜の一種でイタリアが原産の野菜の一つです。今回のメニューに使うのはこの野菜の“新芽”にあたる部分なのですが、その形がアスパラガスの様に見えることから、“チコーリア アパラゴ（アスパラガスチコリー）”という別名を持っています。テレニア海側のラツィオ州やカンパーニャ州でよく栽培されており、ローマっ子が愛する野菜と言われています。写真を見ていただいてわかるように、かなり変わったフォルムのこのお野菜。周りにすこし長めの葉がつき、その中に芽がぎゅっとつまっています。芽の部分は生のままで、また周りの葉の部も調理して戴くことができ、美味しい上に、無駄なく違った味わいを二度楽しめるのもこの野菜の魅力の一つと言えます。春先から初夏にかけて食べ頃で、店先に並んだその姿を初めて見た時は「どうやって食べるのかしら？」と不思議に感じたものです。

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ローマ時代の人々も食べたのかしら？など思いをはせながら、今回はプンタレッラを使ったメニューの中で最も有名であろう「ローマ風サラダ」をご紹介します。
プンタレッラを召し上がったことが無い方も多いかと思いますが、新芽の部分は歯ごたえがシャキシャキとし、味わいはみずみずしく少しだけ苦みがあります。
下準備で氷水に1時間さらすのですが、こうすることによって歯ごたえが良くなり、苦みに丸みが帯びます。くせも少なく日本人なら塩だけで食べてしまいそうなところですが、そこに敢えてクセのある“ニンニク”と“アンチョビ”のソースを加えます。こうすることによって不思議なことに、より野菜の新鮮さを感じられるようになるのです。因みに、にんにくは生のままですので、大事な予定がある前には召し上がりにならないようにご注意くださいね！
（プンタレッラは日本で手に入りにくいと思います。代わりに苦味があって生で食べれるお野菜ということで、サラダ用の水菜やほうれん草などで代用されても美味しく召しあがって頂けると思います）
 
・材料
4人分（主菜の付け合わせとしての分量）
プンタレッラ　1株/500g程度　（新芽が20～30個ほど）
アンチョビ　　3切れ
にんにく　　　1かけ
エクストラヴァージンオリーヴオイル　大さじ2
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塩　　　　　　適量
こしょう　　　適量
 
・つくり方
1. 　プンタレッラの外側の長い葉をとりのぞき、芽をひとつずつはずす。
2. 　芽の下部にある硬めの部分を取り除く。芽を縦半分に切り分け、それぞれを細かくそぎ切りにし、その後氷水に1時間さらす。
3. 　にんにくをすりおろし、こまかく刻んだアンチョビと合わせ、アンチョビをスプーンの背などで軽く押しつぶす。
4.　 ３にエクストラヴァージンオリーヴオイル、レモン汁、塩、こしょうを混ぜ合わせる。
5.　 プンタレッラの水を切って皿に盛り、4のソースをかけて出来あがり。

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原産地:イタリア　シチリア州
アルコール度数:　12.5％
年度:　2014年

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ベリーチェ大地震後、Gruppo Italiano vini の一員となり古くからあったワイン畑を改良し復興を遂げ、1977年にワイナリーとして本格的に始業しました。今ではシチリア州を代表するカンティーナの一つと言えます。ブドウ畑の土壌は粘土質と砂の混成で、海抜300から600mの丘陵地に位置し、最高級のぶどうを生み出すすばらしい環境が整っています。

・アビナメント
プンタレッラの苦みにあわせて、ほのかに苦みを感じられるもの、そして、アンチョビのニュアンスを愉しむために塩っぽい味わいを持つワインを選びました。
今回のお料理はサラダと言っても、ニンニクの風味もしっかりと生きており、加えてアンチョビの強い味もあるります。さわやかで軽やかなワイン白ワインではなく、アルカモなら海からの風を存分に受けて造られ、ある程度の厚みを感じられるボディがあるので、良いアビナメントが誕生しました。レモンをたっぷりかけた魚介類のフリットと一緒に戴くのも良さそうです。

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メーカー・ブランド	HERMES フォロー
状態	目立った傷や汚れなし

商品説明
HERMES エルメス ボリード31 トリヨンクレマンス ハンドバッグ シルバー金具 ブルー系 ストラップ付き 2WAY レディース 管理RY21004671 商品の状態：Aランク(非常に良い) エルメスの中でも機能性とデザイン性を兼ね備えたバッグ「ボリード」 エルメスバッグの中でも、ファスナーバッグとして最も高い人気を誇っているアイテムです。 ボリードは収納力もあり、見た目も丸みを帯びているため女性から現在でも高い人気を誇り、同じく人気なバーキンやケリーバッグと共にエルメスを代表するアイテムの1つです。 付属のストラップ（未使用）で2WAYでの使用も可能です。 D刻印（2019年頃製造）、カラー名はわかりかねます。 付属品は、箱・布袋・カデナ・ストラップ・鍵・レインカバーが付属します。 バッグ外側は、一部小さな汚れがございます。 （写真7枚目8枚目） バッグ内側は、大きなシミ汚れを感じます。 （バッグ5枚目・6枚目参照） それぞれ写真にてご確認下さいませ。 商品名：HERMES エルメス ボリード31 トリヨンクレマンス ハンドバッグ シルバー金具 ブルー系 ストラップ付き 2WAY レディース 管理RY21004671 シリアルナンバー：D刻印 サイズ：約32.5cm×24.5cm×13cm 付属品：画像内のものが全てとなります よくご確認の上、ご入札ください。 中古品につき多少の汚れや傷はある物と理解頂き御入札下さい。 VeryGood
お取引の流れ
【重要】当店はストアアカウントとなる為、お取引はメールとオーダーフォームを使用したお取引となります。 1）落札後、オーダーフォームへ商品のお届け先とお支払い方法をご入力下さい。 　※オーダーフォームヘルプ：http://p.tl/2Ruh 2）翌日に「kanteisakae@txt.co.jp」よりご請求代金を記載したメールが届きます。 　※迷惑メールのフィルタをかけている方は上記ドメインの解除をお願致します。 　ご確認後、ご希望のお支払い方法でご入金下さい。 3）入金が確認できましたら再度メールを差し上げます。発送までしばらくお待ちください。
コンディションについて	お支払について
Sランク　 ほぼ新品に近い状態 　Aランク　 非常に良い状態 　Bランク　 良い状態、一般的な中古品 　Cランク　 使い込まれた状態 　Dランク　 ジャンク、破損などがある状態	・代金引換（手数料330円より） ・銀行振込(ジャパンネット銀行) ・Yahoo!かんたん決済 ※切手支払・直接取引・ゆうちょ銀行など記載以外のお支払方法はお受けしておりません。
送料・発送方法について
送料660円 ～ 880円 ※北海道1,100円、沖縄・離島の方は2,200円（税込） ヤマト運輸での発送となります。ご指定はできませんのでご了承ください。 お支払いただく金額は、「落札金額」＋「送料」となります。 ※代引き発送をご希望の方は、別途代引き手数料が必要となります。 【代引手数料料金表】 商品価格合計 代引手数料 ～ 10,000円 330円 10,001 ～ 30,000円 440円 30,001 ～ 100,000円 660円 100,001 ～ 300,000円 1,100円
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4/ 5stars

最初にHPで見た時に、これだ！って思ってましたが既に売切れ状態（T_T）諦め掛けていた時に在庫が。。。即効購入しましたぁ。まだ、使用していないのでとりあえず星は４個にしました。。

エルメス HERMES ハンドバッグ ボリード1923 30 シェーブル 黒 レディース シルバー金具 □K バッグ - by emi7998, 1969-10-16

5/ 5stars

我家はお湯を溜めるタイプのお風呂ですが家族の仕事の関係で時間帯がバラバラで熱いお湯を足したり結構不便してましたが「スーパー風呂バンス1000」を使い出してからそれはもう本当に大助かりです！！ 何と言ってもお湯の質が変わって入浴するたび温泉気分♪湯冷めもせず足が冷えて靴下を履いて寝ていたのに今では素足でグッスリ眠れます お風呂好きの主人は1日に何度も入浴でき大喜びです 家族皆 大変気に入っております＾＾ ますますお風呂が楽しみになりました♪

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3/ 5stars

前は、レンジでチンして使うようなゆたんぽのようなものを使っていましたが、こちらに変えて、とても良いです。お風呂のお湯はもっと細かく温度調整できるとなお、うれしいと思いますので、☆４つということで。

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5/ 5stars

小さい子供がいるので触っても火傷しそうにないこちらにしました。 暖めたものを入れるので、当然湯温は下がりにくくなりました。 指し湯の量は減っていると思います。 さらにセラミックの遠赤効果でしょうか、いつもよりも体が温まっているように思えました。 劇的な節約にはなっていると思えませんが、以前よりは暖かくお風呂に入れて、毎日使っています。 もう少し蓄熱効果が続けば星5つです。

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4/ 5stars

追い炊きのない我が家で出産を間近に控え値段が一番安かったので思い切って買ってみましたが．．．沸かすのに思った以上時間がかかり子供にプールみたいと言われてしまいました。いまいち期待はずれでした。

エルメス 2WAYバッグ ボリード27 ライム ヴォースイフト D刻印 黄 ハンドバッグ ショルダー - by ボイド3076, 1970-01-01

5/ 5stars

使っていたものが壊れてしまい・・ 追い炊き機能のない賃貸マンションには、 冬場、この手の商品は必需品でして・・ 浄化作用のあるものと、こちらのような加熱＆保温機能のみ ものと・・悩みました・・かなり(；・∀・) 結果、こちらを買って大正解でした！ コンパクトなので、小2の娘でも扱える軽さです。 今までは、浄化作用のある25万程もしたものを使っていました。 お湯を循環させるようなもので、大きく、かなり 重かったんです。子供には持てませんでした。 浄化作用のあるものでも3日も経てば、お湯は汚くなります。 以前使っていた物は中が洗えなくて、使ってるうちに 湯垢が、湯船に浮いて不衛生でした。 こちらは、洗えるし、音もしないし。 お風呂の湯はバッチリ温かいし。 熱くもぬるくも自在です！ 安かったし(´∀｀) あとは、長いこと使えたら大大大大大満足です！！

エルメス 2WAYバッグ ボリード31 ベトン トリヨンクレマンス D刻印 ショルダー 白 - by めんどくさいきゃべつ, 1969-12-25

4/ 5stars

色々な方のレビューを見て、あまり期待はしすぎず購入しました。確かに無いよりはマシな状態。アツアツのお風呂を保てるのは短時間なんだなと実感しました。追い炊き機能がない我が家のお風呂なので、家族が次々に入浴すれば役には立ちます。

極美品★正規品 エルメス ボリード35 2WAY バッグ ルージュヴィフ - by いぬよ5613, 1969-12-30

5/ 5stars

前のバスパがダメになって購入しました。送料込みで安かったので、今回はこちらを利用。バスパＧは前回品よりひとまわり小さく、透明から色付きになったので新鮮さを感じました。 新しい分、保温力が高くなった感じがします。追炊きが出来るお風呂でも使用をお薦めします♪

エルメス 2WAYバッグ ボリード1923 ミニ クロコ ブルーマリン アリゲーターマット Z刻印(2021年製) 紺 - by トミ5635, 1969-12-11

4/ 5stars

秋に購入。その頃は効果がありました。しかし冬になってからは使った方がマシかな？ 程度です。気温で保温力は違ってきます。

HERMES エルメス ボリード31 ルージュガランス □P刻印(2012年頃) レディース トリヨンクレマンス ハンドバッグ Aランク 中古 銀蔵 - by ほやま, 1969-12-28

5/ 5stars

このシートと風呂のフタを併用するのが効果的です。3年くらい愛用していますが、やはり使わないときよりも温度が下がりにくいです。私は家族と違う時間帯にお風呂に入るので、追焚の時間短縮で助かっています。ただ、使っているうちに破損するので1年に1度くらい買い替えることになるはずです。

エルメス ボリード 27 ハンドバッグ ショルダーバッグ ヴォースイフト エタン グレージュ ゴールド金具 D刻印 40802042538【アラモード】 - by えり3227, 1969-11-27

4/ 5stars

北東北に転勤して追炊きの無いお風呂に愕然。家族と自分が入浴する時間が４・５時間あり足し湯では光熱費がかさむと思い購入を決断しました。購入２日目ですが保温効果は相応にあると思われます。後は電気代がどうなるのか？ブレーカー３０Ａで大丈夫なのか？これから確認します。

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